由于这两天气温骤降，本应最近上市的龙虾将推迟至下月初开始登上市民餐桌。扬州时报记者昨从扬州市天府缘、巴湘、津鱼头火锅等特色龙虾店了解到，日前他们正在紧急调运，深受市民喜爱的龙虾将从3月1日起正式上市，由于受到前期罕见雪灾影响，上市量较往年有所减少，价格较去年可能涨幅达20%以上。
天府缘酒店的总经理曹华告诉记者，扬州市抢先上市的早春龙虾多来自兴化，今年立春早气温回暖快，龙虾较往年来说应该提早上市，但春节前的一场大雪，加上这两日气温骤降，龙虾蛰居洞穴难以捕捉，因此今年龙虾上市将反而比以往更晚些。日前该店已派出五批人马前往兴化组织货源，3月1日起正式向市民供应。从市场来看，今年龙虾个头不大但价格不菲，去年同期价格只有12元/500克左右，今年价格将超16元/500克；加上近期食用油全面上涨，美味的“油焖龙虾”价格可能要比往年高出二成。
另据了解，巴湘、津鱼头火锅店，也正在四处联系货源，早春龙虾可望在下月同步推出。预计5月上旬，龙虾将迎来大批量上市，到时市民便可大饱口福了。目前，扬州市农科院设在邗江区公道镇的产业化龙虾培育基地首批繁育的龙虾也将在下月上市，届时，打破冬眠期的“反季节”龙虾养殖将使市民可四季尝鲜。
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