“周渔府”选用的是盱眙洪泽湖里的小龙虾25元一斤。“盐水小龙虾”，最考验龙虾的品质，用盐水煮出的小龙虾，还原小龙虾的原汁原味，虾肉可以蘸上店家特调的佐料——醋酸、微甜还有特别的香料味，平时被各种香辣味掩盖的虾肉原味被凸现出来了。
